Cocina de casa · Para los 50 en adelante
Recetas que se hacen con lo del mercado, en una olla y sin aparatos. Cómo escoger los ingredientes, cómo guardarlos para que rindan, y hábitos que caben en un día de verdad. Sin dietas, sin promesas y sin letra chiquita.
Las recetas de casa están escritas para seis. Aquí está cómo cocinar para uno o para dos sin tirar comida, sin comer lo mismo cuatro días seguidos y sin dejar de hacer los guisos de siempre.
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Todo el sitio está ordenado en tres secciones. Entre en la que le haga falta hoy.
Recetas mexicanas de casa: guisados de olla, desayunos, aguas frescas y cocina dulce, con porciones para una o dos personas y menos sal sin perder sabor.
Cómo escoger, limpiar y guardar nopal, verdura de temporada, epazote, hoja santa y las demás hierbas de olla para que rindan y no se echen a perder.
Rutinas de cocina, compras, caminata y descanso pensadas para después de los 50: más agua, el mandado a pie, estiramientos de cocina y dormir mejor.
Desde 2020 los empaques traen sellos negros en la esquina. Entender qué dicen ahorra leer la tabla chica, y la trampa está en otra parte: en el tamaño de la porción.
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Ricardo “Rick” Hernández Morales escribe sobre tradiciones mexicanas y cocina de casa desde Guadalajara, Jalisco. Le interesa de dónde vienen las costumbres que repetimos sin preguntar por qué, y casi todas pasan por la cocina: el epazote al final, la hoja de aguacate en lugar del epazote, la olla que alcanzaba para toda la familia. No es nutriólogo ni médico, y el sitio lo dice en cada página. Este sitio habla de cocina y de hábitos; no da consejos médicos ni sustituye a su doctor. Lea el aviso médico.